오늘은 숙주나물 요리 레시피에 대해 알려드릴께여

숙주나물 요리는 설탕, 간장, 마늘 등의 양념을 섞어 숙주나물을 무치거나 볶아서 만듭니다. 다음 숙주나물 요리 레시피를 참고하세요.

숙주나물, 반찬 이미지

 

  ▣ 재료: 숙주나물 200g, 마늘 1큰술 (다진 것), 참기름 1큰술, 소금 1 작은술, 간장 1 작은술 (선택적), 설탕 1 작은술,

                통깨 약간 (선택적)

 

  ▣ 레시피
      숙주나물은 깨끗한 물에 헹구어 남은 물기를 빼고, 가급적 물기가 많이 없도록 준비합니다.
      찜기 냄비에 물을 넉넉히 끓여 놓은 다음, 숙주나물을 가볍게 10초 ~ 30초 정도 데쳐줍니다.

      따뜻한 물로 헹구어 남은 물기는 꽉 짠 후 준비합니다.
      볼에 데쳐진 숙주나물을 담고, 마늘, 소금, 설탕, 참기름을 넣어 조물조물 섞어줍니다. 

      간맞추실때 간장을 생략할 수도 있지만, 원하는 경우 간장을 추가해서 더 간을 맞출 수도 있습니다.
      양념이 잘 배도록 재료를 잘 섞어줍니다. 완성된 숙주나물에 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

 

숙주나물을 선택할 때는 다음과 같은 것들을 참고하여 선별하는 것이 좋습니다.

      노란 변색이 없는 것: 잎이 황갈색으로 변색되어 있거나 엽전이 건조하거나 바싹한 

                                        숙주나물은 신선하지 않은 것입니다. 
      냄새가 좋은 것: 익히지 않은 숙주나물은 의외로 직관적으로 선택하기 어렵기 때문에, 

                                냄새로 판단하는 것도 좋습니다. 신선한 숙주나물은 산뜻하고 상큼한 냄새가 나지만,

                                상한 숙주나물은 악취가 납니다.
      잎이 서로 붙어 있지 않은 것: 숙주나물은 신선할 때 잎이 윤기 있고 잎사귀가 붙어 있지 않아야합니다. 

                                                     또한 숙주나물이 갈라지거나 구멍이 나 있는 경우도 피해야합니다.
      씨가 잘 보이지 않는 것: 숙주나물은 씨가 많은 편이므로 씨가 적은 것을 선택하는 것이 좋습니다.

                                             씨가 많으면 숙주나물의 신선도와 맛을 저해시킬 수 있습니다.
      윤기가 좋은 것: 숙주나물의 상태를 판단할 때는 잎에 윤기가 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 

                                숙주나물이 신선할수록 잎이 윤기 있고 광택이 나기 때문입니다.

이러한 것들을 참고하여 신선하고 맛있는 숙주나물을 선택해 보세요.